Papas con cuy y ají
Plato típico de la localidad su elaboración se realiza a base de papas (patatas), cuy (conejillo de indias) y es acompañado de ají, el mismo que lo puede encontrar en el los trayectos de ingreso a la ciudad de Cañar, a mas que es propio de las celebraciones o fiestas tradicionales del sector.
Fechas Importantes
La fecha de cantonización de Cañar, se remonta al 25 de Junio de 1824 según consta en la Ley de División Territorial de la República, del Senado y de la Cámara de Representantes de la República de Colombia, reunidos en congreso cuando el Ecuador pertenecía a la Gran Colombia, luego de la Independencia.
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